Gennaros Verdure
Original italienische Gemüserezepte
Italienische Gemüserezepte für das ganze Jahr
Gemüse in allen Formen und Farben: von Artischocken über Zucchini bis hin zu Lauch und Roter Bete
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Gemüse in allen Formen und Farben: von Artischocken über Zucchini bis hin zu Lauch und Roter Bete
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Produktinformationen zu „Gennaros Verdure “
Klappentext zu „Gennaros Verdure “
Italienische Gemüserezepte für das ganze JahrGemüse in allen Formen und Farben: von Artischocken über Zucchini bis hin zu Lauch und Roter Bete
Gennaro liebt die Gemüsevielfalt seiner Heimat Italien, wo das ganze Jahr über zahlreiche Gemüsesorten, wie Artischocken, Spargel, Tomaten und Auberginen.
In Gennaros Küche ist frisches, saisonales Gemüse schon immer unerlässlich nicht ohne Grund kam es in der Cucina povera, mit der er aufgewachsen ist, täglich auf den Tisch, schliesslich war Gemüse preiswert und schnell verfügbar.
So entstanden die schmackhaftesten Gerichte wie Gefüllte Artischocken, Auberginen-Parmigiana, Lauch-Agrodolce oder Spinatlasagne. Farblich in vier Kapitel unterteilt grünes, rotes, sonnenfarbenes und lila Gemüse zeigt Gennaro, dass Gemüse so viel mehr sein kann als blosse Beilage.
Nicht alle Rezepte sind dabei rein vegetarisch, der Grossteil kann aber nach Belieben angepasst werden.
· vier Rezeptkapitel orientiert an Gemüsefarben
· Hintergründe und Zubereitungstipps zu jeder Gemüsesorte
Autoren-Porträt von Gennaro Contaldo
GENNARO CONTALDO wuchs an der Amalfiküste in Süditalien auf und begann bereits im Alter von acht Jahren in lokalen Restaurants zu arbeiten. Mit zwanzig ging er nach Grossbritannien. Er kochte in vielen renommierten Restaurants und wurde als Mentor von Tim Mälzer und Jamie Oliver bekannt.
Produktdetails
- Autor: Gennaro Contaldo
- 2024, 224 Seiten, Masse: 19,7 x 25,1 cm, Gebunden, Deutsch
- Verlag: ARSVIVENDI
- ISBN-10: 3747205577
- ISBN-13: 9783747205570
- Erscheinungsdatum: 13.02.2024
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